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コンビニ生産性向上の鉄則 人を基軸に、機械を脇に – 日本経済新聞

 千葉県松戸市の水戸街道沿いのコンビニで昨年9月、一風変わった看板替えがあった。中堅の「スリーエフ」が「ローソン・スリーエフ」に。スリーエフの名を残すが、運営はローソンが担う。オーナーも従業員もそのまま。店も駐車場の大きさも変わらないが、劇的に変わったことがある。女性の客数が大きく伸び、1日当たり売上高が1年前に比べ2割も増えたのだ。

 コンビニは24時間営業が原則、扱う商品は弁当など食品が中心。外…




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